Шпинат и щавель консервированные
Соленый шпинат. 1 кг свежего шпината промыть, обсушить, нарезать, смешать с 250 г соли и перемешать. Шпинат плотно уложить в банки, прижимая деревянной ложкой, затем добавить сок, выделившийся при подготовке шпината. Сверху можно налить растительное масло слоем 1 см. Банки закрыть и держать в холодном месте.
Шпинат натуральный. Промытые листья шпината положить в кипящую подсоленную воду (25 г соли и 5г лимонной кислоты на 1л воды). Варить, помешивая, 5—7 минут, затем разложить в горячие банки. Залить водой, в которой варились листья.
Пюре из щавеля. Свежие листья щавеля бланшировать в кипящей воде 3—4 минуты и протереть через сито. Пюре подогреть в эмалированной кастрюле, не доводя до кипения, и разлить в горячие банки.
Стерилизовать в кипящей воде 60 минут. Перед употреблением взболтать. Использовать для приготовления первых блюд.
Соленый щавель. Листья и стебли молодого щавеля измельчить ножом, пересыпать солью из расчета 100 г соли на 1 кг щавеля и плотно уложить в стеклянные банки.
Хранить в холодном месте.
Щавель, консервированный без соли. Целые или нарезанные, хорошо вымытые листья опускают на 4—5 мин. в кипящую воду, затем сразу укладывают в горячие стерилизованные стеклянные пол-литровые банки и стерилизуют 60 минут в кипящей воде, после чего закатывают.
Рекомендуем посетить:
Новости:
Рецепты консервирования
- Баклажаны
- Горошек зеленый
- Горчица
- Кабачки
- Капуста
- Цветная капуста
- Лук
- Морковь
- Огурцы
- Патиссоны
- Перец
- Петрушка укроп сельдерей
- Свекла
- Томаты
- Фасоль
- Чеснок
- Шпинат и щавель
- Соусы и кетчупы
- Овощная икра
- Лечо
- Рецепты наших читателей
Наши партнеры:
По всем вопросам и предложениям
ICQ: 455624967