Заправки и разносолы

Суповая заправка. На 1 кг лука потребуется 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 600 г перца, 300 г укропа, 300 г петрушки, 800 г соли.
Нарежьте очень мелко репчатый лук, помидоры, потрите на крупной терке морковь, порежьте болгарский перец, зелень укропа и петрушки. Корень петрушки потрите на терке, можно вместо укропа взять сельдерей, а укроп солить отдельно. Добавьте соль и все тщательно перемешайте. Уложите в стерилизованные банки и закройте стеклянными или полиэтиленовыми крышками. Храните в темном и прохладном месте. Заправку можно использовать не только для супов, но и для вторых блюд, добавлять в соус.

Сухая заправка «Пикантная». 2 ст. ложки семян укропа, 2 ст. ложки молотого черного горького перца, 10—15 лавровых листиков, 100 мл (стаканчик) семян кориандра, 10 веточек сушеной петрушки.
Каждый из компонентов хорошо подсушивают и перемалывают в кофемолке. Соединяют их вместе и тщательно перемешивают. Хранят заправку в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой. Используют для щей, борщей, рассольников, для приготовления тушеного мяса и рыбы.

Овощная заправка. 500 г сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 300 г укропа, 300 г петрушки, 300 г сельдерея, 1 кг соли.
Хорошо промыть все овощи и зелень, дать стечь воде, мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Овощи и зелень сложить в большую миску или кастрюлю и засыпать солью.
Хорошо перемешать и разложить по банкам, закрыть полиэтиленовой крышкой. Эта заправка из овощей пригодится зимой для супов, соусов, вторых блюд, только солить их уже не нужно.

Рекомендуем посетить:

рисун-ки на футболки

k53ta asus, цены в компьютерном интернет.

Новости:

Рецепты консервирования

• Баклажаны
• Горошек зеленый
• Горчица
• Кабачки
• Капуста
• Цветная капуста
• Лук
• Морковь
• Огурцы
• Патиссоны
• Перец
• Петрушка укроп сельдерей
• Свекла
• Томаты
• Фасоль
• Чеснок
• Шпинат и щавель
• Соусы и кетчупы
• Овощная икра
• Лечо
• Рецепты наших читателей

Наши партнеры: